Boules Soufflées au Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250ml de liquide (eau froide).
02 -
80g de beurre doux coupé en petits morceaux.
03 -
1 pincée généreuse de sel.
04 -
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue.
05 -
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
06 -
155g de farine tamisée.
07 -
4 œufs à température ambiante.
08 -
75g d'emmental râpé fin.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Couvrez deux plateaux avec du papier cuisson.
02 -
Faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et les épices. Laissez frémir pendant 2 minutes. Versez toute la farine en une fois. Remuez énergiquement. Continuez à mélanger sur feu doux pendant 2 minutes pour assécher le mélange.
03 -
Attendez une minute que ça refroidisse un peu. Ajoutez les œufs un par un. Mélangez bien après chaque œuf. Vous devez obtenir une pâte brillante et souple.
04 -
Déposez des petites boules de pâte (grosseur d'une cuillère à soupe). Laissez 2-3cm entre chaque. Saupoudrez avec l'emmental. Enfournez 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées.
# Notes:
01 -
Vos gougères doivent être croustillantes dehors et moelleuses dedans.
02 -
Parfaites pour accompagner l'apéro quand elles sont encore chaudes.
03 -
Cette pâte demande un peu d'attention, mais le résultat est vraiment top.