Douceur Italienne au Mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs bien frais.
02 - 45g de sucre blanc fin.
03 - 450g de mascarpone froid.
04 - 100ml de café noir intense.
05 - 1 cuillère à soupe de cognac ou marsala (facultatif).
06 - 200g de biscuits à la cuillère.
07 - Poudre de cacao non sucrée pour finition.

# Instructions:

01 - Cassez les œufs en séparant jaunes et blancs dans deux bols.
02 - Fouettez les blancs jusqu'à obtenir une mousse bien solide.
03 - Mélangez vivement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils pâlissent.
04 - Ajoutez délicatement le mascarpone dans le mélange de jaunes.
05 - Intégrez avec douceur les blancs montés dans la préparation.
06 - Dans une assiette plate, versez le café et ajoutez l'alcool si vous le souhaitez.
07 - Passez chaque biscuit brièvement dans le café, sans trop les mouiller.
08 - Disposez une rangée de biscuits imbibés au fond du plat.
09 - Couvrez avec un tiers de la crème au mascarpone.
10 - Alternez à nouveau biscuits puis crème jusqu'à épuisement.
11 - Mettez au frigo pendant la nuit ou au moins 6 heures.
12 - Juste avant de servir, parsemez abondamment de cacao.

# Notes:

01 - Le secret d'un bon tiramisu se trouve dans la texture aérienne des blancs montés.
02 - Attention à ne pas trop tremper les biscuits qui deviendraient trop mous.
03 - Ce dessert se garde au maximum 48h au réfrigérateur.

Retour