Tartine Saumon Double (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
950ml de fond végétal.
02 -
1 feuille de laurier séché.
03 -
3 clous de girofle entiers.
04 -
400g de morceaux de saumon frais découpés.
05 -
100g de crème épaisse.
06 -
125g de yaourt à la grecque.
07 -
Du jus d'un demi-citron.
08 -
Des zestes d'un quart de citron.
09 -
4 cuillères à soupe d'aneth haché.
10 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
11 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
12 -
1 cuillère à café de baies roses écrasées.
13 -
200g de saumon fumé tranché finement.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir le fond végétal avec la feuille de laurier et les clous. Baissez le feu, puis mettez les morceaux de saumon dedans. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Sortez-les et posez-les sur du papier pour sécher. Attendez qu'ils soient froids.
02 -
Détachez le saumon cuit en petits morceaux avec une fourchette. Ajoutez la crème et le yaourt grec. Mettez le jus et les zestes de citron avec l'aneth. Saupoudrez de sel, poivre et baies roses. Intégrez le saumon fumé. Remuez bien tout ensemble. Vérifiez le goût et changez si besoin.
03 -
Mettez un couvercle et laissez au frigo au moins 4 heures. Sortez avant de manger pour tiédir un peu. Décorez avec un peu d'aneth et quelques baies roses. Mangez avec du pain grillé ou frais.
# Notes:
01 -
Le fond de cuisson peut servir pour cuire des nouilles ou faire un potage.
02 -
Vous pouvez garder cette préparation 2-3 jours au frigo.
03 -
Pensez à les sortir 15-20 minutes avant de déguster pour mieux goûter les arômes.