Bouillon Poulet Blé Fumé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de blé vert fumé (freekeh).
02 -
1 oignon jaune de taille moyenne.
03 -
2 tiges de céleri.
04 -
2 carottes bien dodues.
05 -
4 gousses d'ail bien grosses.
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive pure.
07 -
Sel marin.
08 -
1 conserve de 400g de tomates concassées rôties.
09 -
1,5L de bouillon de volaille peu salé.
10 -
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
11 -
1 cuillère à café de paprika doux en poudre.
12 -
3/4 cuillère à café de cumin en poudre.
13 -
2-3 petits brins de thym frais.
14 -
500-700g de morceaux de poulet cuit émietté.
15 -
60g de persil frais ciselé.
# Instructions:
01 -
Passez le blé vert sous l'eau froide dans une passoire fine pour bien le laver.
02 -
Laissez le blé vert dans un bol d'eau froide pendant 15 à 30 minutes.
03 -
Coupez l'oignon et le céleri en petits morceaux.
04 -
Enlevez la peau des carottes et coupez-les, puis hachez finement l'ail.
05 -
Mettez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
06 -
Faites dorer les légumes avec un peu de sel pendant environ 5 minutes.
07 -
Videz l'eau du blé vert et mettez-le dans la casserole.
08 -
Versez les tomates, le bouillon, ajoutez les épices et le thym.
09 -
Laissez bouillonner pendant 4-5 minutes.
10 -
Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 minutes avec un couvercle pas complètement fermé.
11 -
Mettez le poulet dans la soupe et laissez chauffer 5 minutes.
12 -
Enlevez les brins de thym et parsemez de persil avant de déguster.
# Notes:
01 -
Vous pouvez faire cuire des blancs de poulet dans l'eau pendant 15 minutes ou utiliser les restes d'un poulet rôti.
02 -
Le blé vert doit rester un peu croquant quand vous le goûtez.
03 -
Si vous préférez votre soupe moins épaisse, n'hésitez pas à ajouter du bouillon.