Œufs Crémeux Chèvre Lardons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs
02 - 100 g de chèvre frais en dés
03 - 100 g de lardons
04 - 4 cuillères à soupe de crème épaisse
05 - 1 échalote finement ciselée
06 - 1 cuillère à soupe de persil haché
07 - Un peu de sel
08 - Poivre du moulin
09 - Noisette de beurre pour les moules

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement quatre petits moules avec du beurre pour que rien n'accroche pendant la cuisson.
02 - Dispersez d'abord les lardons dans le fond de chaque moule. Répartissez ensuite les morceaux de chèvre par-dessus pour créer un mariage parfait des goûts.
03 - Mélangez dans un bol la crème avec l'échalote et le persil. Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Versez un peu de ce mélange dans chaque moule sur le fromage et les lardons.
04 - Ajoutez doucement un œuf entier dans chaque moule en faisant attention à garder le jaune intact.
05 - Mettez les moules dans un grand plat et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des moules. Enfournez pour 12 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
06 - Retirez délicatement du four et laissez refroidir un peu avant de déguster. Ce petit temps de repos permet aux saveurs de bien se marier.

# Notes:

01 - Les mouillettes de pain grillé ajoutent un côté croustillant agréable.
02 - Une petite salade verte fraîche complète parfaitement ce plat.

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