Délice Marin aux Crustacés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de chair de crabe.
02 -
300g de gambas pelées.
03 -
1 oignon jaune.
04 -
2 carottes fraîches.
05 -
2 tiges de céleri.
06 -
2 gousses d'ail écrasées.
07 -
400g de tomates en morceaux.
08 -
1 litre de bouillon de poisson maison.
09 -
200ml de vin blanc sec type Muscadet.
10 -
100ml de crème entière.
11 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
12 -
Bouquet de persil frais.
13 -
Une pincée de sel marin.
14 -
Poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, laissez doucement fondre le beurre.
02 -
Tranchez finement l'oignon en lamelles.
03 -
Taillez les carottes en petits cubes.
04 -
Coupez les branches de céleri en petits morceaux.
05 -
Écrasez puis hachez finement l'ail.
06 -
Faites transpirer tous les légumes pendant 5-7 minutes à feu doux.
07 -
Mettez la chair de crabe et les gambas dans la marmite.
08 -
Laissez cuire les fruits de mer environ 2-3 minutes.
09 -
Ajoutez le vin blanc dans la préparation.
10 -
Laissez l'alcool s'évaporer jusqu'à diminution de moitié.
11 -
Versez les tomates en morceaux dans le mélange.
12 -
Versez tout le bouillon de poisson dans la marmite.
13 -
Attendez que le mélange commence à bouillonner.
14 -
Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement 20-25 minutes.
15 -
Passez au mixeur jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît.
16 -
Versez la crème entière et mélangez bien.
17 -
Laissez mijoter encore 5 minutes à feu très doux.
18 -
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
19 -
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
20 -
C'est prêt à être savouré bien chaud !
# Notes:
01 -
Un velouté marin délicieux qui combine les saveurs iodées des fruits de mer avec l'onctuosité de la crème. Le bouquet aromatique des légumes et la touche acidulée du vin blanc en font un repas parfait pour les soirées fraîches.