Champignons et Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée (choisissez une version au beurre si possible).
02 - 200 g de champignons de Paris (vous pouvez mélanger avec d'autres variétés si souhaité).
03 - 100 g de fromage râpé (emmenthal ou comté selon vos goûts).
04 - 1 petite gousse d'ail.
05 - 1 échalote émincée.
06 - 20 cl de crème épaisse.
07 - 1 jaune d'œuf pour dorer.
08 - Sel et poivre à votre goût.
09 - Un filet d'huile d'olive.

# Instructions:

01 - Épluchez les champignons sans les passer sous l'eau, puis coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Incorporez l'ail et l'échalote, puis laissez cuire quelques minutes, en assaisonnant à votre goût. Réservez pour refroidir.
02 - Mettez votre four à chauffer à 200°C. Placez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
03 - Étalez les champignons refroidis sur le centre de la pâte, en gardant une marge de 3 à 5 cm sur les bords. Versez la crème par-dessus et parsemez avec le fromage râpé. Rabattez les bords de la pâte pour qu'ils forment une bordure.
04 - Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d'œuf. Glissez au four pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
05 - Laissez refroidir légèrement pendant 5 minutes avant de le découper. Accompagnez-le d'une belle salade verte ou de légumes cuits au four.

# Notes:

01 - Pour un feuilleté parfait, privilégiez une pâte feuilletée au vrai beurre.
02 - Dégustez-le rapidement après la cuisson pour qu'il reste croustillant et savoureux.

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