Délice Deux Saumons Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de filet de saumon cru.
02 -
200g de tranches de saumon fumé.
03 -
250ml de crème entière.
04 -
3 œufs.
05 -
1 échalote, hachée finement.
06 -
1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé.
07 -
Jus d'un demi-citron.
08 -
Sel et poivre, selon préférence.
09 -
Beurre pour graisser le moule.
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180°C. Graissez bien votre moule à terrine ou à cake avec du beurre, sans oublier les coins.
02 -
Cuisez le saumon cru à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et facile à émietter. Laissez refroidir puis détachez-le en morceaux.
03 -
Fouettez ensemble les œufs et la crème dans un grand bol. Ajoutez le jus de citron, l'échalote et l'aneth, puis salez et poivrez comme vous aimez.
04 -
Mélangez doucement les morceaux de saumon cuit et les petits bouts de saumon fumé avec la préparation, en gardant la texture intacte.
05 -
Versez tout dans le moule beurré et égalisez la surface avec une spatule.
06 -
Mettez le moule dans un plat plus grand avec de l'eau chaude et faites cuire 40 minutes au four, jusqu'à ce que la terrine soit ferme quand on la touche.
07 -
Laissez complètement refroidir avant de démouler avec soin. Servez avec une salade verte fraîche ou des tranches de pain grillé pour un super contraste.
# Notes:
01 -
Le bain-marie garantit une terrine moelleuse en évitant qu'elle ne devienne trop sèche.
02 -
Pour une présentation plus élégante, parsemez quelques baies rouges sur le dessus avant de servir pour ajouter couleur et goût.