Morue aux Agrumes Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
700g de morue fraîche (4-6 morceaux).
02 -
30g de persil ciselé.
03 -
5 cuillères à soupe de jus de citron pressé.
04 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
05 -
2 cuillères à soupe de beurre liquide.
06 -
5 gousses d'ail hachées.
07 -
40g de farine blanche.
08 -
1 cuillère à café de coriandre en poudre.
09 -
¾ cuillère à café de paprika doux.
10 -
¾ cuillère à café de cumin moulu.
11 -
¾ cuillère à café de sel.
12 -
½ cuillère à café de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C.
02 -
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive et le beurre fondu. Gardez l'ail de côté pour plus tard. Mettez de côté.
03 -
Combinez la farine avec les épices, le sel et le poivre dans un autre bol.
04 -
Tapotez les filets avec du papier cuisine pour les assécher. Plongez-les dans la sauce citronnée puis enrobez-les de mélange de farine. Enlevez l'excès en tapotant. Conservez la sauce restante.
05 -
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu assez vif. Faites dorer le poisson environ 2 minutes de chaque côté.
06 -
Ajoutez l'ail haché à la sauce citronnée qui reste et versez sur les filets. Mettez au four jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 10 minutes. Saupoudrez de persil et dégustez tout de suite.
# Notes:
01 -
Ce plat va super bien avec du riz à la libanaise et une salade de pois chiches.
02 -
Vous pouvez garder les restes 2-3 jours au frigo, mais pas au congélo car ça abîmerait la texture.