Douceur Patate Coco Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de patates douces
02 -
2 carottes
03 -
1 oignon
04 -
1 gousse d'ail
05 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry Madras
06 -
20 cl de lait de coco
07 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Quelques brins de coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
- Enlevez la peau de tous les légumes
- Découpez les patates douces en morceaux
- Coupez les carottes en petites rondelles
- Hachez finement l'oignon et l'ail
02 -
- Faites chauffer l'huile dans votre cocotte
- Jetez-y l'oignon, l'ail et les carottes avec une pincée de sel
- Saupoudrez de curry et brassez bien
- Mettez les morceaux de patate douce
- Laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant souvent
03 -
- Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les légumes
- Mettez le couvercle
- Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien tendre
04 -
- Mettez le tout dans le blender avec un peu de bouillon et le lait de coco
- Ajoutez du poivre et mixez jusqu'à obtenir un velouté
- Si c'est trop épais, diluez avec un peu de bouillon
- Goûtez et rajoutez du sel ou du curry si besoin
05 -
- Remplissez vos bols
- Ajoutez des petits morceaux de coriandre par-dessus
- Mangez tant que c'est chaud
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, laissez griller la poudre de curry dans l'huile chaude avant d'y mettre les légumes
02 -
Vous pouvez la faire la veille et la réchauffer doucement avant de manger