Escalopes Porto Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 filets de poulet.
02 -
250g de champignons de Paris.
03 -
1 oignon jaune.
04 -
2 gousses d'ail frais.
05 -
Brins de thym.
06 -
100ml de vin cuit.
07 -
200ml de crème entière.
08 -
30g de beurre doux.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale.
10 -
Sel de mer.
11 -
Poivre noir.
# Instructions:
01 -
Laissez le poulet atteindre la température ambiante.
02 -
Mettez l'huile et le beurre à fondre dans une poêle chaude.
03 -
Ajoutez sel et poivre sur les filets de poulet.
04 -
Faites brunir le poulet environ 6 minutes par côté.
05 -
Retirez le poulet et gardez-le au chaud.
06 -
Découpez finement l'oignon en petits morceaux.
07 -
Pressez ou hachez l'ail menu.
08 -
Laissez l'oignon et l'ail devenir translucides dans la poêle.
09 -
Coupez les champignons en fines lamelles.
10 -
Mettez les champignons dans la poêle avec quelques brins de thym.
11 -
Laissez les champignons prendre une belle couleur dorée.
12 -
Versez le vin cuit dans la poêle chaude.
13 -
Grattez le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs.
14 -
Versez la crème entière dans le mélange.
15 -
Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.
16 -
Replacez les morceaux de poulet dans la sauce onctueuse.
17 -
Laissez mijoter doucement pendant 12 minutes environ.
18 -
Ajustez sel et poivre selon votre goût.
19 -
Présentez le plat fumant à table.
# Notes:
01 -
Une recette délicate où le poulet tendre rencontre des champignons savoureux dans une sauce veloutée au vin cuit. Idéal pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial.