Dinde Marrons Farcie Festive (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Une dinde entière de 3,5 kg ou plus.
02 - 500 g de châtaignes cuites ou en bocal.
03 - Beurre (100 g).
04 - Deux gousses d'ail.
05 - Poivre et sel, à votre goût.
06 - Un zeste de citron (environ 1/2 citron).
07 - Paprika doux, une cuillère à café.
08 - Curcuma moulu, 1 cuillère à café.
09 - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.
10 - Un cube de bouillon de volaille.
11 - Oignons en poudre, facultatif (1/2 cuillère à café).
12 - Huile de sésame, facultatif (1 cuillère à soupe).
13 - Deux petites branches de thym frais (optionnel).
14 - Pour une farce (facultative) :
15 - 150 g de foie de volaille.
16 - Un oignon.
17 - 150 g de viande mixte (hachée).
18 - Chair à saucisse, 150 g.
19 - Un œuf.
20 - Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
21 - Deux gousses d'ail, émincées.
22 - Une pincée de cannelle.
23 - Sel et poivre selon vos goûts.
24 - 1/2 cuillère à café de paprika.
25 - 1/2 cuillère à café de curcuma moulu.
26 - Gingembre en poudre (une demi-cuillère à café).
27 - Deux cubes de bouillon de volaille.
28 - Une pincée de quatre-épices, si vous en avez.
29 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence.
30 - Baies roses, facultatif (une demi-cuillère à café).
31 - Deux branches de thym, optionnel.

# Instructions:

01 - Laissez la dinde à température ambiante pendant une heure. Passez-la sous l'eau froide puis séchez-la avec du papier absorbant.
02 - Combinez le beurre ramolli avec toutes les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 - Coupez l'oignon et le foie finement. Ajoutez-les au mélange de viande hachée, chair à saucisse, œuf et épices.
04 - Remplissez doucement l'intérieur de la dinde avec la préparation. Utilisez une ficelle pour bien fermer.
05 - Avec le mélange beurre-épices, recouvrez la dinde sur toutes les faces en massant bien.
06 - Préchauffez le four à 200°C. Mettez la dinde à cuire pour 30 minutes, juste assez pour une belle coloration.
07 - Réduisez la température à 180°C. Ajoutez les châtaignes autour de la dinde. Laissez cuire 2h30 à 3h selon sa taille en arrosant fréquemment.

# Notes:

01 - Comptez environ 45 minutes de cuisson par kilo de dinde.
02 - Arrosez-la régulièrement avec son propre jus pour qu'elle reste tendre.
03 - Une fois cuite, laissez reposer 20 minutes avant de la découper.

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