Fettuccine Poulet Légumes Verts (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 ml de fleurettes de brocoli.
02 - 250 ml de pâtes Penne (ou alternatives).
03 - Une cuillère à soupe de beurre.
04 - Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
05 - Environ 680g de blanc de poulet.
06 - 4 gousses d'ail hachées finement.
07 - 250 ml de crème fraîche épaisse.
08 - 250 ml de lait entier.
09 - 315 ml de fromage emmental ou gruyère râpé.
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu.

# Instructions:

01 - Frotter les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
02 - Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme, puis réserver.
03 - Faire bouillir les pâtes jusqu'à texture al dente, puis les égoutter dans une passoire.
04 - Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
05 - Faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes par côté. Laisser tiédir avant de le découper en morceaux.
06 - Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans les sucs de cuisson du poulet pendant 30 secondes. Retirer et mélanger avec le brocoli.
07 - Verser la crème dans la poêle et chauffer jusqu'aux premiers bouillons. Ajouter le fromage petit à petit en mélangeant jusqu'à fonte complète.
08 - Baisser le feu, verser doucement le lait tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
09 - Incorporer les pâtes dans la sauce, ajouter le brocoli, assaisonner puis intégrer les morceaux de poulet.
10 - Déguster bien chaud!

# Notes:

01 - Le brocoli de saison donne plus de saveur et de croquant au plat.
02 - Essayez avec des gambas à la place du poulet pour changer.
03 - Un peu de piment d'Espelette dans la sauce apporte une touche relevée.

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