Poireaux et Saint-Jacques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 poireaux étuvés.
02 -
12 morceaux tendres de noix de Saint-Jacques.
03 -
30 g de beurre doux.
04 -
1 petite échalote ciselée.
05 -
20 cl de crème épaisse.
06 -
Huile d'olive pour la cuisson.
07 -
Une pincée de sel et un peu de poivre.
# Instructions:
01 -
Tranchez finement les poireaux et l'échalote après les avoir rincés sous l'eau claire.
02 -
Chauffez le beurre avec un filet d'huile dans une poêle, puis faites revenir doucement l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et légèrement dorée, environ 3 minutes.
03 -
Ajoutez les poireaux dans la poêle et remuez régulièrement sur feu moyen-basse pour les rendre fondants. Cela prend environ 15 minutes.
04 -
Intégrez la crème épaisse dans la garniture aux poireaux, laissez le tout mijoter doucement, puis assaisonnez selon vos envies.
05 -
Dans une nouvelle poêle bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté pour une belle coloration.
# Notes:
01 -
Cuisez les noix juste avant de les servir, pour garantir leur tendreté.
02 -
La préparation aux poireaux peut être faite à l'avance et réchauffée au besoin.