Frites canadiennes au fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 pommes de terre larges, épluchées et taillées en frites
02 -
675 g de cheddar frais en grains, broyé ou en petits morceaux
03 -
1 cuillère à soupe d'échalotes finement coupées
04 -
2 gousses d'ail émincées
05 -
5 cuillères à soupe de cassonade
06 -
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
07 -
1 cuillère à soupe de beurre
08 -
500 ml de bouillon de poule
09 -
3 cuillères à soupe de purée de tomates
10 -
1 pincée de piment de Cayenne
11 -
2 clous de girofle
12 -
1 cuillère à soupe de cumin
13 -
2 feuilles de laurier
14 -
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
15 -
100 ml d'eau froide
16 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre la cassonade avec les échalotes et l'ail jusqu'à obtenir un joli caramel doré.
02 -
Ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer, mettez le beurre, puis laissez cuire environ quinze minutes jusqu'à réduction de moitié.
03 -
Ajoutez maintenant le bouillon de poule, la purée de tomates et vos épices. Laissez tout mijoter doucement pendant 5 minutes.
04 -
Pour épaissir votre sauce, mélangez la fécule dans l'eau froide, versez dans la casserole et remuez bien jusqu'à ce que ça devienne onctueux.
05 -
Mettez votre four à chauffer à 180 °C et enfournez vos frites jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et bien croustillantes.
06 -
Placez vos frites chaudes dans un plat creux, arrosez-les généreusement de sauce, puis garnissez avec beaucoup de cheddar frais en grains.
# Notes:
01 -
La poutine compte parmi les plats signature du Québec, connue partout pour son goût réconfortant vraiment addictif.
02 -
Ce mets offre des saveurs intenses et un côté réconfortant qui fait merveille pendant les journées froides d'hiver.
03 -
Mangez ce plat avec modération et prévoyez une bonne balade digestive après!