Huîtres au Barbecue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
02 -
2 gousses d'ail, hachées finement.
03 -
1/4 cuillère à café de piment rouge concassé.
04 -
1 cuillère à café de jus de citron pressé.
05 -
1/4 cuillère à café de fleur de sel.
06 -
Un peu de poivre noir moulu.
07 -
1 cuillère à soupe d'herbes fraîches coupées (comme persil, basilic ou estragon).
08 -
3-4 tasses de gros sel marin (pas obligatoire).
09 -
12 huîtres fraîches.
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu doux. Mélanger l'ail et le piment pendant 30 secondes. Verser le jus de citron, ajouter sel et poivre. Éteindre le feu et mélanger avec les herbes.
02 -
Mettre le barbecue au plus chaud (entre 200 et 260°C).
03 -
Mettre du gros sel dans la poêle en fonte. Ouvrir chaque huître et les poser sur le lit de sel.
04 -
Verser un peu de sauce sur chaque huître (environ 1/2 cuillère à café). Poser la poêle sur le gril bien chaud. Laisser cuire avec le couvercle fermé pendant 4-6 minutes jusqu'à ce que les bords des huîtres commencent à friser.
05 -
Vous pouvez les manger directement dans la poêle ou les mettre sur un plat avec du gros sel dessous.
# Notes:
01 -
Pour ouvrir les huîtres, vous avez deux options: soit crues avec un couteau spécial, soit les passer 1-3 minutes sur le gril pour qu'elles s'ouvrent toutes seules. Le sel est juste pour la déco, c'est pas vraiment nécessaire.