Soupe Lentilles Méditerranée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 ml d'huile d'olive vierge.
02 -
1 oignon jaune coupé en petits dés.
03 -
2 carottes taillées en petits morceaux.
04 -
2 tiges de céleri hachées finement.
05 -
2 cuillères à soupe de purée de tomates.
06 -
3-4 gousses d'ail hachées.
07 -
2 cuillères à café de poudre de cumin.
08 -
1 cuillère à café d'origan déshydraté.
09 -
1 cuillère à café de basilic en poudre.
10 -
1 cuillère à café de thym sec.
11 -
Sel de mer et poivre noir frais moulu.
12 -
1 boîte (800g) de tomates concassées au four.
13 -
1,5 L de bouillon végétal peu salé.
14 -
200g de lentilles du Puy ou lentilles ordinaires.
15 -
3 feuilles de chou frisé, détaillées sans les tiges.
16 -
Le jus d'un citron (environ 3 cuillères à soupe).
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, chauffez l'huile à feu moyen et faites suer l'oignon avec le céleri et les carottes pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
02 -
Mélangez la purée de tomates, l'ail, les herbes, un peu de sel et du poivre. Laissez cuire encore 1-2 minutes pour rehausser les saveurs.
03 -
Ajoutez les tomates, versez le bouillon et incorporez les lentilles. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.
04 -
Utilisez un mixeur à main pour écraser une partie du mélange tout en gardant quelques morceaux pour la texture.
05 -
Ajoutez le chou frisé avec le jus de citron. Faites cuire encore 1-2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Peut se garder au frigo pendant 5 jours.
02 -
Si vous préférez utiliser une cocotte-minute, comptez 5-6h en mode rapide ou 7-8h en mode lent.
03 -
N'oubliez pas que les lentilles continuent d'absorber le liquide après la cuisson, n'hésitez pas à rajouter du bouillon avant de servir.