Bûche Meringuée Fruits Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 blancs d'œufs frais.
02 -
200 g de sucre en poudre classique.
03 -
1 c. à café de vinaigre de cidre.
04 -
1 c. à café d'arôme naturel de vanille.
05 -
30 g de maïzena.
06 -
2 c. à soupe de sucre glace tamisé.
07 -
300 g de crème épaisse entière bien froide.
08 -
250 g de mascarpone doux.
09 -
45 g de sucre glace pour la crème.
10 -
Le zeste d’un citron bio entier.
11 -
Une poignée de graines de grenade fraîche.
12 -
1 grande clémentine juteuse.
13 -
2 belles meringues maison ou du commerce.
14 -
Des éclats d'amandes grillées.
15 -
2 physalis (lantenettes).
# Instructions:
01 -
Fouette les blancs d'œufs en incorporant doucement le sucre. Ajoute le vinaigre, la vanille et la maïzena. Forme un rectangle et laisse cuire à 150°C pendant 20 minutes.
02 -
Fouette ensemble la crème froide, le mascarpone et le sucre glace. Ajoute les zestes de citron pour rehausser le goût. Place au frigo.
03 -
Récupère les graines de grenade, coupe la clémentine en tranches et hache les amandes.
04 -
Enduis la meringue refroidie de chantilly, ajoute les fruits et émiette les meringues par-dessus. Roule doucement pour former une bûche, puis réfrigère pendant 2 heures.
05 -
Décore avec un peu de chantilly, des fruits frais et des éclats d'amandes grillées. Garde au frais avant de servir.
# Notes:
01 -
À cuisiner le jour même pour plus de fraîcheur.
02 -
Mettre au frais jusqu'à ce que ce soit servi.