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# Ingrédients:
01 -
2 rouleaux de pâte feuilletée achetés en magasin.
02 -
1 gousse de vanille fendue.
03 -
3 jaunes d'œufs frais.
04 -
375 ml de lait entier.
05 -
15g de farine.
06 -
30g de maïzena (fécule de maïs).
07 -
20 g de beurre.
08 -
60g de sucre semoule.
09 -
Un peu de sucre glace pour saupoudrer à la fin.
# Instructions:
01 -
Ouvrez la gousse, grattez les graines, et mettez-les dans le lait. Faites chauffer et laissez reposer une heure pour parfumer.
02 -
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Mélangez doucement avec la maïzena et la farine. Versez le lait vanillé chaud petit à petit. Chauffez en remuant souvent, jusqu'à obtenir une crème épaisse.
03 -
Ajoutez le beurre quand c'est encore chaud. Filmez pour éviter une croûte et laissez complètement refroidir.
04 -
Chauffez le four à 180°C. Découpez 18 disques de pâte de 9 cm de diamètre, parsemez légèrement de sucre. Posez une grille et du papier dessus.
05 -
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez complètement refroidir ensuite.
06 -
Déposez la crème sur 12 disques en utilisant une poche à douille. Empilez doucement les disques avec de la crème, ajoutez un dernier disque sans crème. Une touche de sucre glace au-dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Consommez idéalement dans la journée qui suit.
02 -
Gardez au frais, au réfrigérateur.