Oignon Gratinée Française (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
42g de matière grasse.
02 -
4 gros oignons dorés, coupés en lamelles fines.
03 -
2 gousses d'ail hachées.
04 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
05 -
2L de fond de bœuf.
06 -
250ml de vin rouge sec.
07 -
3-4 branches de thym frais.
08 -
1/2 cuillère à café de poivre moulu.
09 -
200g de pain français dur.
10 -
45ml d'huile végétale.
11 -
1/4 cuillère à café de fleur de sel.
12 -
1/4 cuillère à café de poivre noir.
13 -
100g de fromage suisse râpé.
# Instructions:
01 -
Fondre 28g de matière grasse à chaleur moyenne. Mettre oignons, ail et sel dedans. Laisser mijoter 40-60 minutes en mélangeant souvent. Rajouter le reste de beurre à la moitié du temps.
02 -
Ajouter tout le vin. Frotter le fond pour décrocher les sucs. Laisser bouillir jusqu'à diminution de moitié.
03 -
Verser le fond, le poivre et les branches de thym. Chauffer jusqu'au premier bouillon. Laisser cuire doucement 60 minutes sans couvercle. Goûter et corriger l'assaisonnement.
04 -
Chauffer le four à 180°C. Tailler le pain en dés. Les enrober d'huile avec sel et poivre. Enfourner 10-13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
05 -
Enlever les branches de thym. Servir la soupe dans des bols. Parsemer de croûtons puis de fromage. Passer sous le gril 1-2 minutes.
# Notes:
01 -
Prenez votre temps pour bien brunir les oignons, c'est ce qui donne tout le goût. Mangez tout de suite pour profiter du fromage bien fondu.