Salade Pommes Terre Alsace (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 kg de patates fondantes (tailles variées)
02 - 10 cl de bouillon de poule
03 - 3 c. à soupe de persil haché
04 - 3 g de ciboulette coupée finement
05 - 1 oignon rouge de petite taille (100 g)
06 - Un peu de sel et poivre
07 - 10 g de moutarde traditionnelle
08 - 2 c. à soupe de vinaigre d'alcool
09 - 4 c. à soupe d'huile de tournesol

# Instructions:

01 - Frottez bien les patates sous l'eau pour éliminer la saleté. Mettez-les dans une marmite d'eau avec du sel et faites bouillir. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
02 - Videz l'eau et laissez les patates un peu refroidir. Après, enlevez la peau et coupez-les en tranches assez grosses pour garder leur bonne texture.
03 - Prenez un grand bol et mettez-y les patates avec le bouillon de poule encore chaud. Ajoutez le persil et la ciboulette tout juste coupés, et l'oignon rouge en fines lamelles. Brassez doucement pour bien tout mélanger.
04 - Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre jusqu'à avoir une pâte homogène. Ajoutez l'huile petit à petit en continuant de mélanger. Assaisonnez avec le sel et le poivre comme vous aimez.
05 - Versez la sauce sur les patates et brassez gentiment pour bien tout enrober. Goûtez et rajoutez du sel ou du poivre si besoin avant de servir à table.

# Notes:

01 - Cette salade est super bonne chaude ou froide, c'est vous qui choisissez.
02 - Elle va très bien avec un morceau de viande ou un poisson grillé, mais vous pouvez aussi la manger toute seule comme plat léger.

Retour