Poulet Gratiné Bourguignon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Un poulet fermier coupé en morceaux.
02 -
2 gousses d'ail finement hachées.
03 -
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
04 -
150g de fromage râpé (emmental ou gruyère).
05 -
35cl de vin blanc sec (type Alsace Riesling).
06 -
200g de crème épaisse.
07 -
1 oignon finement coupé.
08 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
09 -
50g de beurre doux.
10 -
Sel et poivre au goût.
11 -
1 cuillère à café de paprika.
12 -
2 branches de thym frais.
13 -
1 feuille de laurier.
14 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les bien dorer de tous les côtés, puis réservez-les.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir doucement l’oignon émincé et l'ail. Remettez le poulet, ajoutez le thym, le laurier, le paprika, du sel et du poivre.
03 -
Versez le vin blanc et un fond d'eau pour couvrir à moitié le poulet. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant environ 35 à 40 minutes.
04 -
Prenez le poulet et mettez-le de côté. Filtrez le jus de cuisson, mélangez-y la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Faites épaissir doucement, puis incorporez la crème, la moutarde et le fromage.
05 -
Disposez le poulet dans un plat allant au four. Recouvrez de la sauce puis gratinez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle surface dorée.
# Notes:
01 -
Une spécialité savoureuse originaire de la région bourguignonne.
02 -
Idéal pour des moments conviviaux en famille.