Quinoa au Bol Frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150 g de quinoa.
02 - 1 petit brocoli.
03 - 4 carottes.
04 - Un morceau de chou rouge.
05 - 2 échalotes.
06 - 2 cuillères à soupe de graines de courge.
07 - 2 cuillères à soupe de noix.
08 - Une poignée de raisins secs.
09 - 75 g de feta.
10 - Une pincée de piment en poudre.
11 - 1 cuillère à café de thym séché.
12 - Un filet d'huile d'olive.
13 - Un peu de crème balsamique.

# Instructions:

01 - Faites chauffer 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa. Une fois en ébullition, ajoutez le quinoa, couvrez et laissez cuire 12 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
02 - Émincez les échalotes, pelez les carottes et séparez le brocoli en tout petits bouquets.
03 - Passez au mixeur les carottes, le brocoli et le chou rouge individuellement pour qu'ils ressemblent à de la semoule légère.
04 - Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et cuisez les échalotes à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
05 - Ajoutez les carottes mixées et laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06 - Intégrez le brocoli et laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
07 - Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre, le piment et le thym pour relever le goût.
08 - Mélangez ensuite le quinoa cuit avec les légumes dans la poêle, tout en remuant doucement pendant 2 minutes.
09 - Hors du feu, parsemez de graines, noix et raisins secs pour une touche croustillante et sucrée.
10 - Arrosez légèrement d'huile d'olive et d'un filet de crème balsamique avant de servir.
11 - Disposez les légumes et le quinoa dans un grand plat, ajoutez le chou rouge au centre et finissez avec de la feta émiettée.

# Notes:

01 - Astuce : Essayez d'ajouter un peu de zaatar, ou remplacez la crème balsamique par de la mélasse de grenade pour une nouvelle saveur.

Retour