Bœuf et Gruyère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 oignons jaunes moyens finement émincés.
02 -
700 g de contre-filet ou rumsteck coupé en tranches fines.
03 -
3 gousses d'ail finement hachées.
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
05 -
1 tasse de Gruyère râpé ou d'Emmental si vous préférez.
06 -
1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon.
07 -
120 ml de bouillon de bœuf maison si possible.
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou frais si disponible.
09 -
2 cuillères à café d'huile d'olive pour les roulés.
10 -
Sel et poivre au goût.
# Instructions:
01 -
Étalez chaque tranche de viande, assaisonnez avec la moutarde, du sel et du poivre, puis ajoutez des oignons et du fromage avant de rouler. Maintenez avec des cure-dents.
02 -
À feu doux, faites revenir les oignons dans l'huile 20 min jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez l'ail et le thym, puis déglacez avec le bouillon. Laissez mijoter 3 minutes supplémentaires.
03 -
Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, faites revenir les roulés 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés.
04 -
Placez les roulés saisis dans un plat, enfournez à 190°C pendant 12 minutes pour une cuisson tendre et un fromage bien fondu.
05 -
Laissez reposer quelques minutes hors du four. Retirez délicatement les cure-dents avant de présenter.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer les oignons à l'avance et les conserver au frais.
02 -
Ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur de vos tranches de viande.