Saumon Fromage Macarons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 blancs d'œufs (60 g).
02 -
80 g de poudre d'amandes.
03 -
120 g de sucre en poudre.
04 -
50 g de sucre glace.
05 -
Colorant alimentaire orange, facultatif.
06 -
150 g de fromage nature à tartiner.
07 -
100 g de saumon fumé.
08 -
Zeste d'un demi-citron.
09 -
1 petite cuillère d'aneth frais.
# Instructions:
01 -
Passez au tamis la poudre d'amandes et le sucre glace.
02 -
Fouettez les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes.
03 -
Ajoutez un peu de sucre en poudre à la fois en mixant.
04 -
Ajoutez le colorant si souhaité.
05 -
Mélangez doucement les poudres avec les œufs battus.
06 -
Travaillez la pâte jusqu'à une texture lisse qui coule comme un ruban.
07 -
Faites des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
08 -
Frappez légèrement la plaque pour éliminer les bulles d'air.
09 -
Laissez reposer 30 à 60 minutes pour qu'une croûte se forme.
10 -
Mettez au four à 150°C pour 12 à 14 minutes.
11 -
Sortez les coques et laissez-les refroidir complètement.
12 -
Ramollissez le fromage en le mélangeant dans un bol.
13 -
Incorporez l'aneth haché et le zeste de citron.
14 -
Garnissez l'intérieur des coques de mélange au fromage.
15 -
Disposez un morceau de saumon fumé par-dessus.
16 -
Collez deux coques ensemble pour finir le macaron.
# Notes:
01 -
Une approche inventive du macaron classique. Transforme cet incontournable en un apéritif élégant et surprenant.