Saumon en Tourte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de farine blanche.
02 -
20 g de levure boulangère fraîche.
03 -
300 ml de lait entier.
04 -
2 gros œufs.
05 -
1 cuillère à soupe rase de sucre.
06 -
10 g de sel fin.
07 -
100 g de beurre doux fondu.
08 -
1 jaune d'œuf pour la dorure.
09 -
500 g de filet de saumon.
10 -
50 g de riz basmati.
11 -
250 g de champignons frais.
12 -
20 g de beurre salé.
13 -
4 œufs durs.
14 -
1 petit oignon.
15 -
Un bouquet de persil frais.
16 -
Un peu d'aneth.
17 -
Sel et poivre au goût.
18 -
Zeste râpé d'un citron jaune non traité.
19 -
3 pots de yaourt nature de brebis.
20 -
Le jus d’un citron.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélange la farine avec le sel, puis incorpore la levure, le lait, les œufs, le sucre et enfin le beurre fondu. Travaille-la pendant 10 minutes. Laisse pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
02 -
Fais cuire le riz dans de l’eau salée. Poêle les champignons avec du beurre. Émince finement l’oignon et hache l’aneth avec le persil. Mixe les œufs durs avec les herbes et l’oignon. Coupe le saumon en petits cubes.
03 -
Étale la pâte en un grand rectangle. Etale le mélange d’œufs et herbes dessus. Par-dessus, ajoute le saumon, le riz et les champignons préalablement cuits. Assaisonne avec le sel, le poivre et un peu de zeste de citron. Replie soigneusement les bords pour sceller.
04 -
Badigeonne le dessus avec un jaune d'œuf. Enfourne à 170°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
05 -
Mélange simplement les yaourts avec le jus de citron. Ajuste l’assaisonnement selon ton goût.
# Notes:
01 -
Un plat emblématique des grandes occasions en Russie. Associant brioche moelleuse à une garniture savoureuse, il impressionne par sa présentation et son goût unique.