Soupe Butternut aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon émincé.
02 -
1/2 potiron.
03 -
2 patates douces moyennes.
04 -
Poivre noir frais.
05 -
Paprika fumé en poudre.
06 -
1 c. à soupe bombée de gros sel.
07 -
Eau filtrée.
08 -
1 c. à soupe de crème épaisse.
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge.
10 -
4 carottes nouvelles.
11 -
Un petit bouquet de persil frais.
12 -
Quelques dés de bûche de chèvre.
# Instructions:
01 -
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant trois minutes dans une cocotte jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
02 -
Mettez le potiron, les carottes et les patates douces après les avoir épluchés et coupés en cubes.
03 -
Couvrez les légumes avec de l'eau, saupoudrez de sel et amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire doucement vingt minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Versez les légumes dans votre mixeur avec un peu de bouillon et mixez tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
05 -
Dégustez sans attendre en ajoutant une cuillère de crème épaisse, un tour de moulin à poivre et une touche de paprika fumé dans chaque assiette.
06 -
Décorez avec du persil haché et parsemez de morceaux de chèvre pour un goût encore plus savoureux.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfait pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.
02 -
Vous pouvez préparer ce velouté la veille et le réchauffer au moment de manger.