Tarte Fine Pomme Transparente (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1kg de pommes (à peu près 6 fruits).
02 -
3 gros œufs sortis du frigo à l'avance.
03 -
67g de sucre fin.
04 -
28g de beurre doux fondu puis refroidi.
05 -
60ml de lait entier.
06 -
60ml de crème fraîche épaisse.
07 -
2 cuillères à café d'arôme naturel de vanille.
08 -
120g de farine classique.
09 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
10 -
2 cuillères à café de poudre à lever.
# Instructions:
01 -
Fouettez bien les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait, la crème et la vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel et la poudre à lever, puis versez dans la préparation humide.
02 -
Enlevez la peau des pommes et retirez le cœur. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches minces mais pas trop fragiles.
03 -
Chauffez votre four à 180°C. Mettez du papier cuisson dans un moule à cake. Mélangez doucement les pommes avec la pâte. Versez tout petit à petit dans le moule. Appuyez légèrement sur les morceaux qui dépassent.
04 -
Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Après la cuisson, laissez reposer 30 minutes avant de sortir du moule et poser sur une grille.
05 -
Utilisez un couteau à dents pour couper. Vous pouvez déguster ce gâteau encore un peu chaud ou complètement froid.
# Notes:
01 -
L'aspect « invisible » vient de la pâte légère qui se fond entre les pommes pendant qu'elle cuit.
02 -
Une mandoline est vraiment nécessaire pour avoir des tranches toutes pareilles.
03 -
Ce gâteau se garde bien 2-3 jours au frigo.