Tarte Poulet Forestière (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet (à peu près 500g).
02 -
1/4 c. à café de sel.
03 -
1/4 c. à café de poivre moulu.
04 -
60g de beurre doux.
05 -
200g de lardons fumés.
06 -
450g de champignons mélangés, coupés en tranches.
07 -
1 oignon de taille importante, ciselé.
08 -
2 gousses d'ail écrasées.
09 -
50g de farine tout usage.
10 -
195ml de bouillon de volaille.
11 -
195ml de lait entier.
12 -
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne.
13 -
1 c. à café de thym effeuillé.
14 -
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi.
15 -
1 jaune d'œuf légèrement battu.
16 -
1 c. à soupe de lait (pour badigeonner).
# Instructions:
01 -
Découpez le poulet en morceaux de 3cm. Ajoutez sel et poivre partout. Laissez-le se reposer une heure hors du frigo.
02 -
Faites rissoler les lardons pendant 6-7 minutes jusqu'à dorés. Cuisez ensuite le poulet 7-8 minutes. Faites sauter les champignons pendant 10 minutes. Attendrissez l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
03 -
Mélangez la farine avec les oignons cuits. Versez le bouillon doucement en remuant. Ajoutez le lait graduellement. Mettez la moutarde et le thym. Mélangez avec les lardons, les champignons et le poulet.
04 -
Chauffez votre four à 210°C. Étalez une pâte dans un moule de 23cm. Percez des trous avec une fourchette. Mettez la garniture au centre. Recouvrez avec l'autre pâte. Scellez les bords. Passez du jaune d'œuf dessus. Faites un petit trou au milieu.
05 -
D'abord 20 minutes à 210°C. Ensuite 20 minutes à 180°C. Patientez 15 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le mélange un jour avant.
02 -
Gardez votre pâte au frigo jusqu'au dernier moment pour qu'elle reste craquante.
03 -
N'oubliez pas le trou central pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.