Velours Butternut Patate Carotte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon moyen.
02 -
1/2 potimarron.
03 -
2 patates douces moyennes.
04 -
Poivre noir fraîchement moulu.
05 -
Piment d'Espelette fumé.
06 -
1 cuillère à soupe de gros sel.
07 -
Eau filtrée.
08 -
1 cuillère à soupe de crème épaisse.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
10 -
4 carottes fraîches.
11 -
Persil frais ciselé.
12 -
Bouchées de chèvre frais.
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite et faites suer l'oignon pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et libère son arôme.
02 -
Mettez tous vos légumes déjà épluchés et coupés dans la marmite, puis mélangez bien pour qu'ils soient couverts d'huile.
03 -
Versez assez d'eau pour couvrir les légumes et laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Transférez vos légumes cuits dans un mixeur avec un peu de bouillon de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
05 -
Versez dans des bols, ajoutez une touche de crème, saupoudrez de poivre et de piment fumé, puis garnissez avec du persil et des morceaux de chèvre pour plus de goût.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ce velouté la veille et le réchauffer au moment de manger.
02 -
Pour une option sans produits animaux, remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales.