Viande en Cocotte Sauce Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 morceau de viande en rouelle (environ 1 kg)
02 -
5 c. à soupe de moutarde traditionnelle
03 -
2 pincées de fleur de sel
04 -
Un filet d'huile ou de beurre
05 -
2 c. à café de concentré de bouillon de bœuf
06 -
10 petits oignons frais
07 -
1 c. à soupe de graines de moutarde entières
08 -
25 cl de vin blanc sec type Muscadet
09 -
2 c. à café de maïzena
10 -
Poivre noir en grains
11 -
Ail frais émincé (à ajuster selon vos préférences)
# Instructions:
01 -
Tartinez bien la rouelle avec la moutarde partout puis ajoutez la fleur de sel dessus. Ce petit truc tout simple va donner un goût fou à votre viande dès le départ.
02 -
Écrasez un peu les graines de moutarde pour qu'elles libèrent tous leurs parfums et donnent plus de caractère à votre plat.
03 -
Mettez un peu d'huile ou de beurre dans votre cocotte, posez la viande doucement, puis parsemez d'ail émincé. Ajoutez le vin blanc tout autour, puis les petits oignons, les graines de moutarde écrasées et le poivre en grains. Laissez tous ces ingrédients faire connaissance.
04 -
Mélangez le concentré de bouillon avec un peu d'eau puis goûtez et ajustez l'assaisonnement. Versez dans la cocotte pour enrichir le jus qui va se créer pendant la cuisson.
05 -
Fermez la cocotte avec son couvercle et enfournez à 220°C pour 60 à 90 minutes jusqu'à ce que la viande soit super tendre. Cette cuisson lente va intensifier tous les goûts.
06 -
Mélangez la maïzena à la sauce pour l'épaissir juste avant de servir. Ce petit plus va rendre votre sauce onctueuse et nappante.
# Notes:
01 -
On peut préparer ce plat la veille, c'est même meilleur réchauffé et parfait pour les repas en famille.
02 -
Servez avec des légumes frais de saison ou une bonne purée maison pour un repas complet et réconfortant.