Viande Oignons Gruyère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
02 - 900 g d'oignons blancs coupés en fines tranches.
03 - 1/8 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
04 - 1/2 tasse de miettes de pain nature.
05 - 1/2 tasse de lait demi-écrémé ou entier.
06 - 2 gousses d'ail hachées finement.
07 - 2 cuillères à café de sauce soja légère.
08 - 1 1/2 cuillères à café de gros sel.
09 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu.
10 - 900 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange des deux).
11 - 2 œufs de taille moyenne, légèrement battus.
12 - 85 g d'emmental râpé.

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 180°C. Recouvrez un moule à cake de 23x13 cm avec du papier alu en laissant un surplus dépasser pour faciliter le démoulage.
02 - Faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons avec le bicarbonate et faites-les cuire une demi-heure en remuant souvent pour qu'ils dorent.
03 - Mélangez le lait et la chapelure dans un bol. Incorporez ensuite l'ail, les oignons dorés (gardez une petite portion de côté pour la garniture), la sauce soja, le sel et le poivre.
04 - Ajoutez les œufs battus et la viande. Mélangez avec les mains doucement. Versez dans le moule en égalisant le dessus.
05 - Placez au four et laissez cuire 55 à 60 minutes, en vérifiant que le centre atteint au moins 74°C avec un thermomètre.
06 - Allumez la fonction gril. Couvrez avec les oignons restants et le fromage râpé. Faites gratiner 2 minutes jusqu'à ce que ça brunisse légèrement.
07 - Attendez 15 minutes avant de le sortir du moule. Utilisez les bords du papier alu pour retirer le pain de viande, puis laissez-le égoutter avant de découper.

# Notes:

01 - Le bicarbonate accélère le brunissement des oignons.
02 - Le mélange lait-chapelure empêche que la viande soit sèche.

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