Savoureux Bœuf Italien Grillé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 entrecôtes de boeuf (environ 350-450g chaque).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
03 -
1 cuillère à soupe de sel marin.
04 -
90g de roquette (à peu près 3 poignées).
05 -
2 cuillères à café d'huile d'olive vierge.
06 -
2 cuillères à café de jus de citron pressé.
07 -
1 cuillère à café de sel de mer fin.
08 -
60g de parmesan râpé grossièrement.
# Instructions:
01 -
Laissez la viande à température ambiante pendant 30 minutes.
02 -
Allumez votre gril et montez la température jusqu'à 260°C.
03 -
Passez un peu d'huile d'olive sur toute la surface de la viande.
04 -
Mettez du sel sur tous les côtés de la viande.
05 -
Mettez la viande sur le gril chaud pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une viande rosée. Changez le temps selon vos goûts.
06 -
Couvrez la viande avec du papier alu et attendez 5-10 minutes.
07 -
Combinez la roquette avec l'huile, le jus de citron et le sel dans un bol. Étalez sur votre assiette.
08 -
Découpez la viande en tranches d'environ 1 cm.
09 -
Placez les morceaux de viande sur le lit de roquette. Ajoutez une pincée de sel fin et parsemez de parmesan.
# Notes:
01 -
Guide de cuisson: Bleu: 2-3 min (58°C), Rosé: 3-4 min (60°C), À point: 4-5 min (65°C), Bien cuit: 5-6 min (74°C). Mangez tout de suite pour que la viande chaude ramollisse légèrement la roquette.