Douceur Coco Antillaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400ml de lait concentré sucré.
02 -
300ml de crème de coco.
03 -
3 œufs de taille large.
04 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
05 -
95g de coco râpée nature.
06 -
Coco râpée additionnelle pour garnir.
07 -
Pour le caramel: 100g de sucre blanc.
# Instructions:
01 -
Chauffer le four à 180°C. Prenez un moule à cake sans le beurrer.
02 -
Chauffez le sucre doucement, évitez de touiller, agitez juste le récipient. Quand il devient ambré, versez-le tout de suite. Attendez qu'il durcisse.
03 -
Dans un bol, combinez le lait concentré avec la crème de coco et les œufs. Ajoutez la vanille puis la coco râpée. Versez tout sur le caramel durci.
04 -
Mettez dans un bain-marie. Laissez cuire environ 50-55 min. Le dessus doit être doré et ne plus trembler.
05 -
Laissez tiédir. Mettez au frigo pour au moins 3 heures. Pour démouler, plongez rapidement le moule dans l'eau chaude. Saupoudrez de coco râpée.
# Notes:
01 -
Les saveurs se marient mieux après une nuit au frigo.
02 -
N'oubliez pas le bain-marie pour une texture parfaite.
03 -
Gardez-le au frais pendant 3-4 jours max.