Casserole pour Brunch (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de patates douces, épluchées et découpées en cubes de 1,5 cm.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.
03 -
¼ cuillère à café de poudre d'ail séché.
04 -
¼ cuillère à café de paprika doux.
05 -
¼ cuillère à café de cumin moulu.
06 -
Fleur de sel et poivre noir du moulin.
07 -
225g de lardons.
08 -
450g de chair à saucisse.
09 -
½ gros oignon jaune, coupé en dés.
10 -
1 poivron vert frais, vidé et haché finement.
11 -
2 gousses d'ail hachées.
12 -
12 œufs frais.
13 -
80 ml de lait au choix.
14 -
En option: gruyère râpé et ciboulette ciselée pour décorer.
# Instructions:
01 -
Mettre le four à chauffer à 200°C. Enrober les morceaux de patate douce avec l'huile et les assaisonnements sur une plaque de cuisson.
02 -
Faire dorer le bacon sur une autre plaque. Mettre les deux plaques au four pendant 15-20 minutes. Sortir le bacon quand il est bien croustillant. Continuer de cuire les patates encore 15 minutes.
03 -
En même temps, faire dorer la chair à saucisse à feu vif dans une poêle. La mettre ensuite dans un grand plat à gratin de 23x33 cm.
04 -
Utiliser la même poêle pour faire suer l'oignon et le poivron pendant 4-5 minutes. Y ajouter l'ail, cuire encore 1 minute. Verser le tout dans le plat.
05 -
Ajouter les patates cuites et émietter le bacon par-dessus. Bien mélanger tous les éléments.
06 -
Battre les œufs avec le lait puis les verser sur la préparation.
07 -
Mettre au four pour 25-30 minutes jusqu'à ce que le milieu soit pris et les bords bien dorés.
# Notes:
01 -
Idéal pour les repas en famille. Vous pouvez tout préparer la veille: mélangez tous les ingrédients sauf les œufs, couvrez et mettez au frigo. Le jour même, ajoutez juste les œufs battus avant de cuire. Les restes se congèlent facilement en portions individuelles.