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Dans ma cuisine, un bon plat tout-en-un pour le matin fait toujours plaisir à tout le monde. J'adore inventer ce mélange gourmand qui combine des œufs tout doux, du lard bien craquant, des saucisses goûteuses, des patates douces tendres et des légumes tout frais. C'est mon choix numéro un pour les grands petits-déj du dimanche, mes préparations à l'avance et surtout quand on fait la fête en famille à Noël ou à Pâques.
Un festin complet et délicieux
Pour mon plat matinal, je mets toujours le paquet. Je laisse tomber les versions trop simples avec juste des pommes de terre, un bout de viande et du fromage. Ma création, c'est comme une explosion de goûts où les patates douces au four amènent leur touche sucrée qui va super bien avec le mélange relevé de lard et saucisse. C'est pile ce qu'il faut pour faire plaisir à tous mes invités, que ce soit la famille ou les copains.
Les ingrédients essentiels
- Œufs: Je prends toujours des œufs de la ferme tout frais pour avoir une texture douce et légère comme un nuage.
- Lard et saucisse du matin: Ma paire favorite, du lard super croquant et une saucisse avec des épices douces qui se marient parfaitement.
- Patates douces: Je les coupe en petits carrés bien réguliers et je les parfume avec de l'ail, du paprika et du cumin avant de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient parfaites.
- Poivron et oignon: Un joli poivron vert pour mettre de la couleur et un oignon jaune bien doux, parfois je change avec des oignons rouges ou de la ciboulette.
- Lait et fromage: Un peu de lait pour rendre les œufs plus légers, normal ou végétal comme on veut, et mon truc spécial, du comté râpé pour donner du goût.
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Comment tout préparer
- Préparation des légumes et du lard
- Je mets mon four à 200°C. Je mélange mes morceaux de patates douces avec un peu d'huile d'olive, mes épices préférées et je les étale sur une plaque. Le lard va sur une autre plaque pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien craquant. Mes patates douces restent encore 15 minutes au four pour devenir bien tendres et dorées.
- Préparation de la saucisse
- Dans ma poêle bien chaude, je fais cuire ma saucisse à feu moyen-fort. Une fois prête, je la mets dans mon plat de cuisson en enlevant le gras qui reste.
- Les légumes à la poêle
- Je mets mes poivrons et oignons dans la même poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout tendres. J'ajoute l'ail une minute et tout va rejoindre la saucisse dans le plat.
- Montage final et au four
- J'ajoute mes patates douces, mon lard en morceaux, je mélange tout et j'assaisonne. Je verse mes œufs battus avec le lait par-dessus et je mets au four pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Comment s'organiser à l'avance
Souvent je prépare tout la veille, les viandes, les légumes, tout est cuit et mis dans mon plat que je couvre bien avant de le garder au frigo. Le matin je sors juste le plat pour qu'il se réchauffe un peu, j'ajoute mes œufs battus et direct au four. Ça me fait gagner plein de temps pour des matins tranquilles.
Comment le garder pour plus tard
Ce qui reste se garde sans problème dans une boîte fermée au frigo pendant 4 à 5 jours. Un petit coup de micro-ondes et c'est bon. Pour garder plus longtemps, je coupe en morceaux, je mets du papier cuisson entre chaque part et je congèle jusqu'à 3 mois. La veille je sors une portion au frigo et le lendemain je réchauffe vite fait au micro-ondes.
Idées pour accompagner
J'aime mettre sur mon plat de la ciboulette, des pousses vertes ou des herbes fraîches du jardin pour le côté frais. Parfois j'ajoute du chèvre émietté, de la féta ou du comté râpé pour le côté crémeux. Des tranches d'avocat avec un peu de sel et de poivre ou une petite salade verte avec du citron vont super bien avec ce super petit-déj.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire cette casserole la veille?
Oui, cuisez tous les ingrédients le soir avant et mettez-les dans votre plat. Au matin, versez juste les œufs battus et mettez au four. Vous aurez votre plat prêt en 30 minutes.
- → Comment garder ce qui reste?
Gardez les restes au frigo pendant 4-5 jours dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur en petites portions pour jusqu'à 3 mois.
- → Je peux utiliser autre chose que des patates douces?
Les pommes de terre normales marchent super bien, tout comme les pommes de terre déjà dorées. Faites juste attention qu'elles soient cuites avant de les mettre dans le plat.
- → Comment voir si ma casserole est prête?
Le milieu doit être ferme et les bords un peu dorés. Piquez avec un couteau au centre, il doit sortir propre.
- → Je peux faire une version sans viande?
Remplacez la viande par des champignons poêlés et plus de légumes rôtis pour créer une version végé tout aussi délicieuse.