Pizza Tomates Burrata Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de pâte à pizza.
02 -
225g de burrata.
03 -
240ml d'huile d'olive de qualité.
04 -
500g de tomates cerises fraîches.
05 -
10 gousses d'ail pelées.
06 -
60g de basilic frais pour la garniture.
07 -
60g de basilic compressé pour confire.
08 -
Sel marin.
# Instructions:
01 -
Chauffer doucement les tomates et l'ail dans l'huile pendant 30 min. Vers la fin, incorporez le basilic. Laissez refroidir, puis ajoutez une pincée de sel.
02 -
Laissez la pâte gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez-la en deux et formez deux grands ronds de 25 cm.
03 -
Étalez une fine couche d'huile parfumée sur votre pâte. Faites cuire 6 minutes sur une pierre chaude à 260°C.
04 -
Disposez la confiture de tomates en laissant une marge d'environ 2 cm. Remettez pour une cuisson de 6 minutes.
05 -
Ajoutez des morceaux de burrata et un peu de basilic frais ciselé. Mangez sans attendre.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la confiture à l'avance sans problème.
02 -
À consommer bien chaud pour une texture parfaite de la burrata.