Chou-Fleur et Cheddar (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tête entière de chou-fleur (environ 4-5 tasses de fleurettes).
02 - 1 gros oignon jaune.
03 - 3 cuillères d'huile d'olive.
04 - 1 tasse de fromage râpé (par exemple, comté ou emmental).
05 - 4 tasses de bouillon de légumes ou de volaille.
06 - Poivre et sel.
07 - Pour le service :
08 - Des croûtons dorés.
09 - Un bon pain grillé.
10 - Quelques rondelles d'oignon vert.

# Instructions:

01 - Allumez le four à 200°C et laissez chauffer.
02 - Étalez les morceaux de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie.
03 - Arrosez de l'huile, ajoutez un peu de sel et quelques tours de poivre.
04 - Coupez le haut de la tête d'ail, huilez légèrement, enveloppez-la dans du papier aluminium.
05 - Faites cuire au four l'ail et le chou-fleur pendant 30 à 35 minutes.
06 - Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile pendant environ 5 à 8 minutes.
07 - Combinez au mixeur : oignon, chou-fleur rôti, ail pressé et bouillon.
08 - Versez le tout dans une casserole et émulsionnez doucement.
09 - Ajoutez du fromage râpé et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
10 - Présentez avec des croûtons, des oignons verts et un filet d'huile.

# Notes:

01 - Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
02 - Un fromage à pâte dure et affiné renforce les arômes.
03 - Le type de bouillon peut être ajusté selon vos goûts.

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