Poulet Créole Coco Saveur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de cuisse de poulet (environ 600 g).
02 -
1 oignon de taille moyenne, finement coupé.
03 -
2 gousses d'ail hachées.
04 -
2 cm de gingembre râpé.
05 -
2 tomates bien mûres en cubes.
06 -
400 ml de lait de coco non sucré.
07 -
2 grandes cuillerées de pâte de curry réunionnaise.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre.
09 -
Du sel et du poivre selon vos goûts.
10 -
Un peu de coriandre fraîche ciselée.
# Instructions:
01 -
Hachez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre. Découpez en morceaux vos tomates. Préparez les cuisses de poulet en les rinçant rapidement.
02 -
Dans une poêle bien chaude avec l'huile, faites revenir les cuisses de poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée. Retirez du feu et laissez de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir doucement l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et la pâte de curry. Laissez chauffer à feu moyen environ 5 minutes.
04 -
Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce. Versez le lait de coco, salez et poivrez légèrement. Placez un couvercle, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
05 -
Assurez-vous que le sel est pile comme vous aimez. Disposez un peu de coriandre fraîche au moment de servir. Dégustez votre plat avec un bon bol de riz basmati ou encore une tranche de pain naan.
# Notes:
01 -
Laissez les saveurs se renforcer en le préparant un peu à l'avance.
02 -
Ajustez la quantité de pâte de curry pour un plat plus ou moins épicé.
03 -
Le riz est parfait pour accompagner cette sauce généreuse.