Chorizo Courgettes Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150 g de chorizo doux.
02 - 2 petites courgettes.
03 - 1 grand oignon.
04 - 2 gousses d'ail écrasées.
05 - 200 g de riz à risotto.
06 - 100 ml de vin blanc sec.
07 - 1 litre de bouillon de légumes chauffé.
08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
09 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
10 - 50 g de parmesan râpé frais.
11 - Sel et poivre selon votre goût.
12 - Quelques feuilles de persil ou de basilic frais.

# Instructions:

01 - Gardez le bouillon bien chaud dans une casserole à feu doux.
02 - Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
03 - Placez le chorizo croustillant sur une assiette pour plus tard.
04 - Dans la poêle, faites revenir doucement l'oignon émincé et l'ail.
05 - Ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06 - Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour qu'il absorbe les saveurs.
07 - Ajoutez le vin blanc et remuez doucement jusqu'à évaporation complète.
08 - Ajoutez une louche de bouillon chaud à la fois en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
09 - Incorporez le beurre froid et le parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse.
10 - Ajoutez du sel, du poivre, et quelques feuilles d'herbes fraîches pour finir.
11 - Servez immédiatement tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Ce plat associe des saveurs méditerranéennes et épicées. L'onctuosité des courgettes vient adoucir le caractère du chorizo.

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