Délice Crème Fruits Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de crevettes roses épluchées.
02 -
200 g de morceaux de poisson blanc.
03 -
300 g d'anneaux de calamar bien propres.
04 -
500 g de moules fraîches nettoyées.
05 -
2 gousses d'ail finement hachées.
06 -
200 ml de vin blanc, plutôt sec.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
08 -
400 ml de bouillon de poisson maison ou prêt à l'emploi.
09 -
2 échalotes finement hachées.
10 -
200 ml de crème entière.
11 -
Un bouquet garni traditionnel.
12 -
Une pincée de sel et un peu de poivre.
13 -
Du persil frais finement ciselé.
# Instructions:
01 -
Coupez le poisson en morceaux. Rincez bien les fruits de mer. Hachez finement échalotes et ail.
02 -
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile. Mettez l'ail et les échalotes à cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et sentent bon.
03 -
Ajoutez les moules, crevettes et calamars. Mélangez doucement pour bien tout répartir.
04 -
Incorporez le vin blanc et laissez réduire doucement pour intensifier les arômes.
05 -
Versez le bouillon avec le bouquet garni. Salez, poivrez, et laissez mijoter doucement environ 10 minutes.
06 -
Ajoutez la crème en remuant, mais ne laissez pas bouillir. Ajustez le sel et le poivre après avoir goûté.
07 -
Retirez le bouquet garni, ajoutez un peu de persil haché, et servez chaud dans des assiettes profondes.
# Notes:
01 -
Consommez directement pour apprécier les saveurs des fruits de mer.
02 -
Un bouillon fait maison apportera une saveur bien plus riche comparé à celui du commerce.