Dos au Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 filets de cabillaud.
02 - 200 ml de crème fraîche épaisse.
03 - 100 g de parmesan en poudre.
04 - Le jus et le zeste d'un citron.
05 - Persil frais haché pour garnir.
06 - 1 gousse d'ail finement coupée.
07 - Sel et poivre selon le goût.
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

# Instructions:

01 - Allumer le four et régler à 180°C pour le préchauffer.
02 - Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire cuire les filets de cabillaud 2 minutes de chaque côté, saupoudrer de sel et poivre, puis transférer dans un plat adapté au four.
03 - Réutiliser la poêle pour faire revenir l'ail pendant 1 minute. Verser ensuite la crème, ajouter le parmesan, et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le citron pour parfumer.
04 - Verser la sauce onctueuse sur les filets et enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit tendre et cuit à cœur.
05 - Disposer le poisson chaud avec sa sauce dans assiettes, parsemer de persil frais pour décorer. Accompagner de légumes vapeur ou d’un peu de riz blanc.

# Notes:

01 - L'épaisseur du poisson peut jouer sur le temps de cuisson total.
02 - Pour un meilleur goût, râpez votre propre parmesan frais.

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