Bouchées d'Endives au Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 endives croquantes bien fraîches.
02 - 200 g de tranches de saumon fumé.
03 - 2 avocats à point.
04 - 1 citron pour son jus et son zeste.
05 - 100 g de St Môret ou autre fromage à tartiner.
06 - Une pincée de sel et poivre noir.
07 - Quelques tiges d'aneth fraîchement coupées.

# Instructions:

01 - Passez rapidement les endives sous l'eau froide sans séparer les feuilles, puis séchez-les doucement avec du papier cuisine.
02 - Enlevez le pied des endives pour détacher les feuilles en bon état, et mettez de côté les plus jolies pour y mettre la garniture.
03 - Hachez le saumon en petits bouts et coupez les avocats en tout petits cubes après les avoir pelés et enlevé le noyau.
04 - Dans un récipient, brassez le fromage avec du jus de citron frais, une pincée de sel et un peu de poivre.
05 - Ajoutez les morceaux de saumon et les cubes d'avocat dans la préparation crémeuse, puis saupoudrez d'aneth hachée.
06 - Avec une petite cuillère, déposez la préparation sur chaque feuille d'endive, en les manipulant délicatement.
07 - Ajoutez des brins d'aneth par-dessus et quelques zestes de citron. Arrangez les feuilles en rond ou en ligne sur un plat. Pour un peu de croquant, ajoutez des graines de sésame si ça vous dit.

# Notes:

01 - Pour garder vos endives bien fraîches, enveloppez-les dans un torchon mouillé si vous les préparez à l'avance.
02 - N'hésitez pas à goûter et adapter la garniture selon vos envies avant de la mettre sur les endives.

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