Octopus Épicé Agrumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de brocolis, coupés.
02 -
2 gousses d'ail, finement ciselées.
03 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de colza (pour remplacer l'huile de sésame).
06 -
Zeste d'une mandarine.
07 -
1 cuillère à soupe de graines de tournesol (remplaçant les graines de sésame).
08 -
500 g de poulpe bébé, bien nettoyé.
09 -
Jus d'une mandarine bien mûre.
10 -
1 cuillère à café de gingembre râpé.
11 -
Herbes fraîches pour le décor.
12 -
Une pincée de flocons de piment, selon le goût.
# Instructions:
01 -
Associez la sauce soja, le gingembre, l'ail et le zeste de mandarine dans un bol. Vous pouvez incorporer un filet d'huile de colza pour une touche plus parfumée.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, mettez les brocolis, puis saupoudrez de graines de tournesol. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendre-croquants.
03 -
Dans une poêle bien chaude, faites griller les morceaux de poulpe baignés dans la marinade. Relevez avec une touche de flocons de piment et du jus fraîchement pressé de mandarine.
04 -
Mélangez tout dans un joli plat, parsemez généreusement d'herbes fraîches et nappez doucement la préparation d'une sauce citronnée pimentée.
# Notes:
01 -
Une harmonie entre saveurs marines et agrumes délicats avec une touche asiatique.
02 -
Le secret est dans une cuisson rapide pour garder le poulpe bien tendre.