Épicé cabillaud créole coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de poisson blanc (cabillaud ou lieu).
02 -
1 courgette moyenne.
03 -
1 poivron rouge.
04 -
2 petites tomates.
05 -
2 oignons jaunes.
06 -
200 ml de crème de coco.
07 -
2 cuillères de mélange colombo.
08 -
1 cuillère de curcuma moulue.
09 -
2 gousses d'ail.
10 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé.
12 -
Quelques feuilles de coriandre ciselées.
13 -
Sel, poivre selon vos goûts.
14 -
Riz basmati cuit.
# Instructions:
01 -
Hachez finement l'ail et les oignons. Découpez en morceaux le poivron, la courgette et les tomates.
02 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 -
Incorporez le curcuma et le colombo, mélangez bien. Ajoutez les légumes coupés et laissez cuire quelques minutes tout en remuant.
04 -
Versez la crème de coco dans la poêle et portez doucement à ébullition. Ajoutez les morceaux de poisson et couvrez pour cuire pendant environ 10 minutes.
05 -
Assaisonnez en ajoutant le jus de citron, du sel et du poivre. Saupoudrez de coriandre juste avant de servir avec le riz.
# Notes:
01 -
Un plat simplifié aux accents créoles avec une touche exotique grâce au lait de coco.