Falafels Savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de pois chiches secs (jamais ceux en boîte).
02 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
03 -
1 tasse de persil frais haché, tiges enlevées.
04 -
3/4 tasse de coriandre fraîche effeuillée.
05 -
1/2 tasse de brins d'aneth frais.
06 -
1 petit oignon découpé en quartiers.
07 -
7-8 gousses d'ail épluchées.
08 -
Sel selon votre goût.
09 -
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu.
10 -
1 cuillère à soupe de cumin en poudre.
11 -
1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues.
12 -
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (si vous aimez).
13 -
1 cuillère à café de poudre à lever.
14 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées.
15 -
Huile pour frire.
# Instructions:
01 -
Mettez les pois chiches dans un grand bol d'eau avec le bicarbonate et laissez tremper au moins 18h avant de commencer.
02 -
Videz l'eau et tamponnez bien les pois chiches.
03 -
Dans le robot, mélangez les pois chiches avec toutes les herbes, l'oignon, l'ail et ajoutez vos épices jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
04 -
Laissez la pâte au frigo pendant au moins une heure.
05 -
Mélangez la levure et les graines de sésame juste avant de cuisiner.
06 -
Avec les mains humides, façonnez de petites boules aplaties.
07 -
Chauffez l'huile à feu assez fort.
08 -
Plongez les falafels pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien bronzés.
09 -
Posez-les sur du papier cuisine pour absorber l'huile.
# Notes:
01 -
Ces falafels sont parfaits dans un pain pita garni de crème tahini et de crudités avec quelques cornichons.
02 -
Pour moins de calories, essayez la cuisson au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
03 -
Vous pouvez garder la pâte au congélateur jusqu'à un mois.