Focaccia Pouilles maison tomates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 c. à soupe d'huile d'olive.
02 - 10 tomates cerises, coupées en deux.
03 - 1/2 c. à thé d'origan.
04 - 4 tasses de farine blanche.
05 - 1,5 c. à thé de sel fin.
06 - 1 pomme de terre moyenne, cuite et écrasée.
07 - 2 tasses d'eau tiède.
08 - 2 c. à thé de levure sèche active.
09 - 1/4 c. à thé de sucre en poudre.

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau tiède avec la levure et laissez de côté pendant environ 5 minutes.
02 - Combinez dans un bol la farine, la pomme de terre écrasée, le sel, l'huile et le sucre.
03 - Ajoutez lentement l'eau avec la levure à votre mélange et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et collante.
04 - Pétrissez votre pâte rapidement, couvrez-la, et laissez-la lever deux heures dans une pièce chaude.
05 - Disposez la pâte dans une plaque huilée et utilisez vos doigts pour créer des creux.
06 - Laissez la pâte lever encore 45 minutes sous un linge.
07 - Posez les tomates dessus, versez un mélange d'eau et d'huile, et terminez par une pincée de sel et d'origan.
08 - Placez dans un four chauffé à 190°C pour environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
09 - Retirez du four, attendez 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir.

# Notes:

01 - Ce pain est typique du sud de l'Italie, particulièrement des Pouilles.
02 - Incorporer de la pomme de terre rend la mie plus moelleuse.
03 - Idéal pour un apéro gourmand ou comme accompagnement.

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