Fruits de Mer Gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de crevettes roses décortiquées.
02 -
150 g de moules fraîches.
03 -
200 g d'encornets coupés en rondelles.
04 -
50 g de pétoncles (si souhaité).
05 -
40 g de beurre doux.
06 -
45 g de farine de blé.
07 -
500 ml de lait entier.
08 -
120 g d’emmental râpé.
09 -
2 gousses d’ail écrasées.
10 -
1 oignon finement haché.
11 -
1 cuillère à soupe de persil haché.
12 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
13 -
60 g de chapelure fine.
14 -
15 g de beurre fondu.
15 -
Sel, poivre à votre goût.
16 -
Une pincée de noix de muscade (optionnel).
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 180°C et laissez-le chauffer.
02 -
Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir l’oignon puis ajoutez l’ail. Incorporez les fruits de mer et faites-les cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent appétissantes, et que les moules s’ouvrent (environ 6 minutes).
03 -
Préparez un mélange avec le beurre et la farine, puis ajoutez le lait progressivement en mélangeant. Laissez épaissir en remuant, insérez le fromage en fin de cuisson, puis ajustez l’assaisonnement.
04 -
Dans un grand plat graissé, mélangez les herbes hachées avec la béchamel et les fruits de mer. Répartissez le tout uniformément.
05 -
Parsemez le dessus du mélange chapelure et beurre fondu. Mettez à cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme au-dessus.
# Notes:
01 -
Égouttez bien les fruits de mer afin d’éviter qu’il y ait trop de liquide dans le plat.
02 -
La consistance de la béchamel doit être épaisse pour bien entourer les fruits de mer.