Gâteau Champignon Comté Noisette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 170 g de farine.
02 - 1 sachet de poudre à lever (environ 11 g).
03 - 10 cl de lait entier.
04 - 10 cl d'huile d'olive douce.
05 - 3 œufs.
06 - 100 g de gruyère râpé.
07 - 250 g de champignons variés (mélange de champignons bruns, girolles, pleurotes, etc.).
08 - 20 g de beurre doux.
09 - 100 g de noisettes (grillées pour rehausser leur goût).
10 - 4 c.s. de persil frais (haché menu).
11 - Sel et poivre (selon votre préférence).

# Instructions:

01 - Nettoyez vos champignons en les frottant avec une brosse pour enlever la terre. Si besoin, rincez-les vite fait sous l'eau froide et essuyez-les bien avec un chiffon propre. Coupez les bouts durs et tranchez-les finement.
02 - Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Mettez les champignons coupés avec un peu de sel et laissez-les cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau se soit évaporée. Mettez-les de côté.
03 - Mettez votre four à chauffer à 170°C (avec ventilation si possible).
04 - Dans un grand bol, mélangez bien les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
05 - Dans un autre récipient, passez la farine au tamis et ajoutez-y la poudre à lever.
06 - Versez petit à petit le mélange liquide dans les ingrédients secs en remuant doucement pour pas avoir de grumeaux.
07 - Ajoutez dans la pâte le gruyère râpé, le persil haché, un peu de sel et du poivre.
08 - Cassez les noisettes en morceaux pas trop petits. Faites-les chauffer à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes pour qu'elles soient plus parfumées.
09 - Coupez grossièrement les champignons cuits, puis ajoutez-les à la pâte avec les noisettes. Mélangez tout bien.
10 - Mettez toute la préparation dans un moule à cake couvert de papier cuisson ou légèrement beurré.
11 - Enfournez à 170°C pour environ 40 minutes. Pour savoir si c'est cuit, plantez un couteau au milieu du cake - il doit sortir sans pâte collée dessus.
12 - Laissez refroidir le cake quelques minutes avant de le sortir du moule et de le poser sur une grille.

# Notes:

01 - Vous pouvez faire ce cake un jour avant et le manger aussi bien tiède que froid.
02 - Pour plus de goût, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la pâte.

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