Haricots Soupe Rustique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de haricots blancs déjà cuits.
02 -
1 chou demi.
03 -
1 oignon de taille moyenne.
04 -
2 branches de céleri.
05 -
2 carottes.
06 -
4 petites gousses d'ail.
07 -
4 fines tranches de jambon cru français.
08 -
75 cl de bouillon de volaille.
09 -
2 cuillères à soupe de graisse d'oie ou de canard.
10 -
Quelques feuilles de romarin frais.
11 -
1 feuille de laurier.
12 -
Quelques brins de persil plat pour la déco.
13 -
Huile d'olive vierge extra.
14 -
Parmesan râpé ou un autre fromage dur râpé.
15 -
Sel.
16 -
Poivre fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Découpez les carottes et le céleri en morceaux, émincez le chou et hachez l'oignon.
02 -
Coupez le jambon en petits morceaux minces.
03 -
Hachez l'ail finement.
04 -
Chauffez la graisse d'oie dans une grande casserole et faites revenir les légumes et le jambon. Mélangez pendant environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez l'ail haché dans la poêle chaude et remuez bien.
06 -
Versez le bouillon de volaille dans la casserole doucement.
07 -
Mettez le romarin, le laurier, le sel et le poivre dans la soupe.
08 -
Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen-doux.
09 -
Ajoutez les haricots déjà cuits dans le mélange chaud.
10 -
Faites cuire encore pendant 10 minutes.
11 -
Servez avec un peu de persil haché, un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé dessus.
# Notes:
01 -
Un plat convivial et réconfortant qui mélange légumes rustiques, haricots tendres et jambon salé. La graisse d'oie sublime les saveurs, tandis que le fromage apporte une belle texture crémeuse.